Batman’ın Gercüş ilçesinde eylül ayında evlerin önüne kurulan kazanlarda kaynatılan

buğdaydan bulgur yapılıyor

Çukur Pınar Mahallesi’nde bulgur işleyen vatandaşlardan Ahmet Özsunar, seçme yıl buğdayı kaynatarak yaptığı bulguru sattığını söyledi.

Özsunar, “Buğday evvel yıkanıyor, bilahare kazanlarda kaynatılıyor. Kuruması amacıyla damlarda bekletiliyor. Damda kuruyan buğday değirmende öğütülüp bulgur haline getiriliyor. İlçemizde ve köylerde seçkin yıl bu mevsimde bulgur kazanları kuruluyor.” dedi.

Öğütülen bulgurluk buğdaydan 3 garip yemeklik yayın aldıkları üzere vatandaşların elan çok istek gösterdiğini anlatan Özsunar, imece usulü bulgur hazırladıklarını belirtti.